A cana-de-açúcar é uma planta pertencente ao grupo de gramíneas perenes altas. Ela é nativa da região tropical da Ásia e Malásia e serve principalmente para a produção de açúcar, álcool, que está presente a bebidas como a cachaça, e etanol, que é usado como combustível. Mas não é só essa função que a cana tem.. O produtor deve considerar o potencial produtivo, capacidade de rebrota, tolerância ou resistência a pragas e doenças da cana-de-açúcar, tipo de solo, viabilidade local e duração do ciclo. A maioria das variedades apresentam um ATR ótimo em um estágio definido e são normalmente classificadas como precoces, médias e tardias.
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Seu sistema radicular é bem desenvolvido, vegetando bem em solos pobres e secos. As variedades pertencentes a esta espécie possuem colmos finos (1,8 a 2,2 cm de diâmetro), compridos (até 5 metros de altura), com baixo teor de açúcar, e com internódios alongados e fibrosos. Segundo Cesnik & Miocque (2004), seu biótipo característico é.. Formada por 10 universidades federais, a Ridesa lança este ano 21 variedades de cana-de-açúcar, matéria-prima para produzir açúcar, álcool combustível, melaço e biodiesel.